Resep Donat Kentang Premium

July 31, 2024

Deal Score0

Resep Donat Kentang Premium: Lembutnya Bikin Nagih!

Siapa yang bisa menolak kelezatan donat kentang yang lembut dan mengembang sempurna? Donat kentang premium menawarkan pengalaman yang berbeda dari donat biasa. Rahasianya terletak pada penggunaan kentang berkualitas dan teknik pembuatan yang tepat. Mari kita simak resepnya!

Bahan-bahan:

Bahan Biang:

1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh gula pasir
50 ml air hangat

Bahan Donat:

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram kentang kukus, haluskan (dinginkan)
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir kuning telur
100 ml susu cair dingin
30 gram margarin atau mentega

Topping:

Gula halus (icing sugar)
Cokelat leleh
Meises
Atau topping sesuai selera

Cara Membuat:

Buat Biang: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Jika tidak berbusa, ragi mungkin sudah tidak aktif.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, kentang halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Masukkan Bahan Biang dan Kuning Telur: Tuangkan campuran biang ke dalam wadah bahan kering. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
Tambahkan Susu Cair: Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata. Hentikan penambahan susu jika adonan sudah terasa cukup lembab.
Tambahkan Margarin/Mentega: Masukkan margarin atau mentega. Uleni terus hingga adonan kalis elastis. Ini penting untuk menghasilkan donat yang lembut. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Proofing Pertama: Bulatkan adonan. Letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
Bentuk Donat: Ambil sebagian adonan. Gilas hingga ketebalan sekitar 1 cm. Cetak menggunakan cetakan donat atau gelas. Lubangi bagian tengahnya.
Proofing Kedua: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang kembali.
Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Balik donat agar matang merata.
Tiriskan Donat: Angkat donat dan tiriskan minyaknya.
Beri Topping: Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera. Anda bisa menggunakan gula halus, cokelat leleh, meises, atau kreasi lainnya.

Tips:

Gunakan kentang berkualitas baik dan pastikan benar-benar halus agar tidak menggumpal dalam adonan.
Susu cair sebaiknya dingin agar adonan tidak terlalu lengket.
Proses menguleni adonan hingga kalis elastis sangat penting untuk menghasilkan donat yang lembut.
Jangan menggoreng donat dengan api terlalu besar agar tidak gosong di luar tapi belum matang di dalam.

Selamat mencoba resep donat kentang premium ini! Semoga berhasil dan menghasilkan donat yang lezat dan bikin nagih.