Resepi Ayam Tua

Resep ayam tua, atau ayam kampung yang sudah berumur, menawarkan cita rasa yang kaya dan berbeda dari ayam broiler yang lebih muda. Meskipun dagingnya cenderung lebih alot, pengolahan yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut beberapa variasi resep ayam tua yang patut dicoba:

Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Ini adalah resep dasar yang umum digunakan untuk mengolah ayam tua. Bumbu kuning meresap sempurna ke dalam daging ayam, menjadikannya gurih dan aromatik. Proses ungkep yang lama juga membantu melunakkan daging ayam.

Bahan:

• 1 ekor ayam tua, potong-potong
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 jam.
4. Angkat ayam dan tiriskan. Ayam ungkep siap digoreng atau dibakar.

Soto Ayam Kampung

Ayam tua sangat cocok untuk dijadikan soto karena kaldu yang dihasilkan lebih kaya dan gurih. Proses perebusan yang lama akan menghasilkan kaldu yang lezat.

Bahan:

• 1 ekor ayam tua, potong-potong
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• Air secukupnya
• Pelengkap: Soun, tauge, irisan kol, seledri, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, sambal

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam dan saring kaldunya. Suwir-suwir daging ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Didihkan kembali. Koreksi rasa.
4. Sajikan soto dengan pelengkap.

Ayam Bakar Taliwang

Rasa pedas dan gurih khas Taliwang sangat cocok dipadukan dengan ayam tua yang dibakar. Proses marinasi dan pembakaran yang tepat akan menghasilkan ayam yang empuk dan nikmat.

Bahan:

• 1 ekor ayam tua, belah menjadi 2 bagian
• Bumbu halus:
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Santan kental secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan santan kental. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Dengan pengolahan yang tepat, ayam tua dapat menjadi hidangan yang istimewa dan lezat. Selamat mencoba!

624×507 resepi ayam tua bukan ayam goreng tetapi pelbagai resepi ayam from sadertt.blogspot.com

1024×630 resipi masakan ayam tua resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

720×933 resepi ayam masak hijau petai bersama nasi panas dapur kak tie from makanapaaje.blogspot.com

600×600 ayam tua rasa from www.rasa.my

686×960 maria firdz lifestyle blogger from www.mariafirdz.com

601×480 mengubah penampilan ayam tua sabungayam from sabungayamdewa888.blogspot.com

800×531 rempah ratus rendang ayam tua from zalinah.blogspot.com

1600×900 dunia dapur kama ayam tua masak lemak ketumbar from duniadapurkama.blogspot.com