Resep Rendang Ayam Thermomix yang Lezat dan Mudah

Rendang, hidangan khas Indonesia yang mendunia, terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan proses memasaknya yang lama. Dengan Thermomix, Anda bisa menikmati rendang ayam yang lezat dengan cara yang lebih praktis dan cepat.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi bagian-bagian
• 200 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Persiapan Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam Thermomix. Haluskan selama 20 detik dengan kecepatan 7. Kerok sisi wadah dan haluskan kembali selama 10 detik dengan kecepatan 7, atau hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Jika menggunakan Thermomix, masukkan bumbu halus dan minyak goreng ke dalam Thermomix. Tumis selama 8 menit pada suhu 120°C dengan kecepatan 1.
3. Memasak Rendang: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Jika menggunakan Thermomix, masukkan potongan ayam ke dalam Thermomix bersama bumbu tumis.
4. Menambahkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan (atau Thermomix). Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan santan menyusut. Jika menggunakan Thermomix, masak selama 30 menit pada suhu 100°C dengan kecepatan sendok (speed 1) dan putaran balik (reverse).
5. Mematangkan Rendang: Setelah santan encer menyusut, tuangkan santan kental. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil (atau lanjutkan memasak di Thermomix) hingga rendang mengering dan bumbu meresap sempurna. Jika menggunakan Thermomix, masak selama 20-30 menit lagi pada suhu 100°C dengan kecepatan sendok (speed 1) dan putaran balik (reverse), periksa sesekali dan aduk menggunakan spatula jika perlu.
6. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa rendang. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu.
7. Sajikan: Angkat rendang ayam Thermomix dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
• Proses memasak rendang dengan Thermomix mungkin membutuhkan waktu lebih lama tergantung pada jenis ayam dan tingkat kekeringan yang diinginkan.
• Pastikan untuk menggunakan fitur putaran balik (reverse) pada Thermomix untuk menghindari ayam hancur selama proses memasak.

Selamat mencoba resep rendang ayam Thermomix ini! Nikmati kelezatan rendang buatan sendiri dengan cara yang lebih mudah dan praktis.