Resepi Rendang Ayam Sedap

September 21, 2024

Deal Score0

Resep Rendang Ayam Sedap: Nikmatnya Cita Rasa Otentik Indonesia Rendang, hidangan ikonik Indonesia yang mendunia, tidak hanya terbuat dari daging sapi. Ayam pun bisa diolah menjadi rendang yang lezat dan menggugah selera. Rendang ayam memiliki tekstur yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih singkat dibandingkan rendang daging sapi. Berikut adalah resep rendang ayam sedap yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian * 2 buah kelapa, parut dan peras santannya (santan kental dan santan encer dipisahkan) * 2 batang serai, memarkan * 4 lembar daun jeruk * 2 lembar daun salam * 1 ruas lengkuas, memarkan * 1 ruas jahe, memarkan * 2 sendok makan minyak goreng **Bumbu Halus:** * 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera) * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 ruas kunyit * 1 sendok teh ketumbar * ½ sendok teh jintan * ¼ sendok teh merica butir * 1 ruas jahe * 1 sendok teh garam * ½ sendok teh gula merah **Cara Membuat:** 1. **Siapkan Ayam:** Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih. 2. **Tumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma yang harum. 3. **Masukkan Ayam:** Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu secara merata. Masak ayam hingga berubah warna. 4. **Tuangkan Santan:** Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan ayam empuk. 5. **Masak dengan Santan Kental:** Setelah santan encer menyusut, tuangkan santan kental. Kecilkan api dan terus aduk rendang secara berkala agar santan tidak pecah dan tidak gosong. 6. **Proses Memasak:** Masak rendang hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 1-2 jam, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan. Semakin lama dimasak, rendang akan semakin kering dan bumbu akan semakin meresap. 7. **Koreksi Rasa:** Setelah rendang mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu. 8. **Sajikan:** Rendang ayam siap disajikan dengan nasi hangat. Rendang ayam juga nikmat disantap dengan ketupat atau lontong. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai merah keriting sesuai selera. * Gunakan api kecil saat memasak dengan santan kental agar santan tidak pecah. * Aduk rendang secara berkala agar tidak gosong dan bumbu meresap merata. * Rendang akan semakin lezat jika disimpan semalaman di dalam kulkas. Selamat mencoba resep rendang ayam sedap ini. Semoga hidangan ini dapat memanjakan lidah Anda dan keluarga. Nikmati cita rasa otentik Indonesia yang kaya akan rempah-rempah!