Resepi Spaghetti Carbonara Guna Telur

November 29, 2024

Deal Score0

**Resep Spaghetti Carbonara Sederhana dengan Telur (Ala Indonesia)** Spaghetti carbonara adalah hidangan pasta klasik Italia yang terkenal dengan sausnya yang creamy dan rasa gurih yang memanjakan lidah. Resep aslinya menggunakan guanciale (daging pipi babi yang diasinkan) dan keju Pecorino Romano. Namun, karena alasan ketersediaan dan halal, banyak versi modifikasi yang menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan, termasuk penggunaan telur sebagai bahan utama saus. Berikut adalah resep spaghetti carbonara sederhana yang menggunakan telur, cocok untuk lidah Indonesia: **Bahan-bahan:** * 200 gram spaghetti * 2 butir telur utuh * 2 kuning telur * 50 gram keju Parmesan, parut (atau keju cheddar jika sulit menemukan Parmesan) * 100 gram daging asap (beef bacon) atau sosis, potong dadu kecil * 2 siung bawang putih, cincang halus * 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur biasa) * Garam dan merica secukupnya * Sejumput peterseli cincang (opsional, untuk taburan) * Air untuk merebus spaghetti **Cara Membuat:** 1. **Rebus Spaghetti:** Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga al dente (sekitar 8-10 menit, atau sesuai instruksi pada kemasan). Sisihkan sedikit air rebusan spaghetti (sekitar 1 cangkir) sebelum spaghetti ditiriskan. Tiriskan spaghetti dan sisihkan. 2. **Siapkan Saus:** Dalam mangkuk besar, kocok lepas telur utuh, kuning telur, dan keju Parmesan parut hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk kembali. 3. **Tumis Daging Asap:** Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan daging asap atau sosis yang sudah dipotong dadu. Masak hingga daging berubah warna dan sedikit garing. 4. **Campurkan Spaghetti dan Saus:** Matikan api. Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi tumisan daging asap. Aduk rata. 5. **Tambahkan Saus Telur:** Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan berisi spaghetti. Aduk cepat dan rata agar saus melapisi seluruh spaghetti. Penting untuk mematikan api saat menambahkan saus telur agar telur tidak menggumpal. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 6. **Sajikan:** Segera sajikan spaghetti carbonara selagi hangat. Taburi dengan peterseli cincang (jika suka) dan sedikit keju Parmesan parut tambahan. **Tips Tambahan:** * **Kualitas Bahan:** Gunakan telur segar dan keju berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. * **Konsistensi Saus:** Kekentalan saus bisa disesuaikan dengan menambahkan air rebusan spaghetti. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar saus tidak terlalu encer. * **Jangan Overcook Spaghetti:** Spaghetti yang overcook akan membuat hidangan menjadi kurang nikmat. * **Variasi:** Anda bisa menambahkan jamur yang sudah ditumis atau sayuran lain sesuai selera. * **Penyimpanan:** Spaghetti carbonara paling enak dinikmati segera. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan panaskan kembali dengan sedikit air atau susu agar tidak terlalu kering. Namun, teksturnya mungkin tidak akan sama seperti saat baru dimasak. Selamat mencoba resep spaghetti carbonara sederhana ini! Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menikmati hidangan pasta lezat ala Italia di rumah.