Resep Bumbu Empal Daging Sapi

Membuat empal daging sapi yang lezat dan empuk membutuhkan resep bumbu yang tepat. Berikut ini adalah resep bumbu empal daging sapi yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips agar empal menjadi lebih empuk dan nikmat: **Bahan Utama:** * 500 gram daging sapi (sandung lamur atau gandik lebih disarankan) * 1 liter air kelapa (opsional, untuk menambah rasa manis dan empuk) * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm jahe * 2 cm lengkuas * 2 cm kunyit (bakar sebentar) * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh merica butiran * 1/2 sendok teh jintan (opsional) **Bumbu Cemplung:** * 3 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * 3 cm lengkuas, memarkan * 2 sendok makan air asam jawa * 2 sendok makan gula merah, sisir halus * 1 sendok teh garam (sesuaikan selera) * 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Daging:** Potong daging sapi melawan serat dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Tujuannya adalah agar daging lebih mudah empuk saat dimasak. Jika menggunakan daging yang agak alot, Anda bisa memukul-mukul daging dengan *meat tenderizer* atau ulekan yang dibungkus plastik agar serat daging lebih renggang. 2. **Haluskan Bumbu:** Campurkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga benar-benar lembut. 3. **Tumis Bumbu:** Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu benar-benar tanak. 4. **Masak Daging:** Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga daging berubah warna. 5. **Tambahkan Air:** Tuangkan air kelapa (jika menggunakan) atau air biasa ke dalam wajan hingga daging terendam. Masukkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata. 6. **Masak Hingga Empuk:** Masak daging dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1.5 – 2 jam, tergantung kualitas daging. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong dan daging matang merata. Jika air menyusut terlalu cepat, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. 7. **Koreksi Rasa:** Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. 8. **Goreng (Opsional):** Setelah daging empuk dan bumbu meresap, Anda bisa menggoreng empal sebentar dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 9. **Sajikan:** Empal daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. **Tips Agar Empal Empuk:** * **Pilih Daging yang Tepat:** Daging sandung lamur atau gandik memiliki serat yang lebih longgar, sehingga lebih cepat empuk. * **Potong Melawan Serat:** Memotong daging melawan serat akan memutus serat-seratnya, sehingga daging lebih mudah empuk saat dimasak. * **Marinasi Daging:** Marinasi daging dengan bumbu selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik) sebelum dimasak. * **Gunakan Air Kelapa:** Air kelapa mengandung enzim yang dapat membantu memecah serat daging, sehingga daging menjadi lebih empuk. * **Masak dengan Api Kecil:** Memasak dengan api kecil dan waktu yang lama akan membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. * **Tambahkan Nanas:** Potongan nanas kecil dapat membantu memecah serat daging. Namun, jangan terlalu banyak karena akan membuat daging terlalu lembek. Selamat mencoba!

751×532 resep empal daging sapi manis bumbu lengkuas oleh resepdewi cookpad from cookpad.com

1600×1200 resep empal daging sapi aneka resep masakan khas daerah indonesia from anekaresepdaerah.blogspot.com

1280×720 resep daging empal sapi goreng bumbu ketumbar from www.sajianlezat.com

751×532 resep empal daging sapi oleh utari dewi cookpad from cookpad.com

751×532 resep empal daging sapi oleh dwi idew cookpad from cookpad.com

310×255 resep bumbu empal daging sapi empuk resep nasional from www.resepnasional.com

751×532 resep empal daging sapi oleh zannuba qiqi cookpad from cookpad.com

751×532 resep empal daging sapi oleh aisha cookpad from cookpad.com

751×532 resep empal daging sapi gepuk oleh fitrilidya enes cookpad from cookpad.com

751×532 resep empal daging sapi oleh dian permata sari cookpad from cookpad.com

0 x 0 resep empal daging sapi khas sunda enak empuk mahi from www.masakapahariini.com

474×244 resep empal daging sapi enak anti alot from www.tokopedia.com

680×482 resep empal daging sapi oleh monica novara cookpad from cookpad.com

450×300 resep empal daging sapi pedas from makjleeb.blogspot.com

1200×630 resep bumbu empal goreng resep bumbu from rasamasakan1.blogspot.com

640×800 resep bumbu empal daging sapi lezat praktis antigagal from www.briliofood.net

680×482 resep empal daging sapi empuk oleh aninga mama lala cookpad from cookpad.com

680×482 resep empal daging sapi kitaberbagi oleh fitri sasmaya cookpad from cookpad.com

1400×1550 resep masakan empal daging sapi belajar masak from belajarmasak.github.io

1200×630 bumbu empal kulit sapi from rasamasakan1.blogspot.com

751×532 bumbu empal daging sapi homecare from homecare24.id

486×497 resep membuat empal daging sapi pedas resep masakan indonesia from iniresepkoe.blogspot.com

640×480 resep bumbu rahasia empal daging kerbau bikin nagih cookandrecipe from cookandrecipe.com

474×485 resep empal daging sapi empuk homecare from homecare24.id

1080×1272 resep empal daging sapi angelahapsari from resepmamiku.com

1600×1200 resep empal daging sapi goreng manis resep masakan indonesia from dilajustin.blogspot.com