Resep Bakso Yackikuka Spesial: Kuah Gurih dan Bakso Kenyal!

Bakso Yackikuka, atau Bakso Kaki Sapi Kukus Bakar, adalah variasi bakso yang unik dan lezat. Perpaduan antara bakso kukus yang lembut, kaki sapi yang kenyal, dan sentuhan bakar yang memberikan aroma smokey yang menggoda, membuatnya menjadi hidangan yang istimewa. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram es batu, hancurkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Air es secukupnya

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 200 gram tulang sapi (untuk kaldu)
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
• Bawang goreng (untuk taburan)

Bahan Pelengkap:

• Kaki sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
• Mi kuning atau bihun, rebus
• Sawi hijau, rebus
• Tahu putih, goreng (opsional)
• Sambal
• Saos
• Kecap

Cara Membuat:

Membuat Bakso:

1. Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, merica bubuk, garam, baking powder, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah besar.
2. Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan. Aduk rata dengan tangan hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es.
4. Didihkan air dalam panci besar.
5. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan dengan ukuran sesuai selera. Gunakan tangan atau sendok untuk mempermudah.
6. Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Kukus bakso selama kurang lebih 15 menit agar teksturnya lebih kenyal.
8. Tusuk bakso dan potongan kaki sapi secara bergantian pada tusuk sate.
9. Bakar bakso dan kaki sapi di atas bara api atau teflon hingga sedikit kecoklatan dan beraroma smokey.

Membuat Kuah:

1. Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung.
2. Masukkan bawang putih memar, serai memar, daun salam, dan jahe memar ke dalam rebusan tulang sapi.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga kuah terasa gurih dan kaldunya keluar.
4. Saring kuah untuk memisahkan ampas tulang dan bumbu.

Penyajian:

1. Tata mi atau bihun, sawi hijau, dan tahu goreng (jika pakai) dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah bakso yang panas.
3. Tambahkan bakso dan kaki sapi bakar di atasnya.
4. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
5. Sajikan dengan sambal, saos, dan kecap sesuai selera.

Selamat mencoba resep Bakso Yackikuka ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Variasikan isiannya sesuai selera, misalnya dengan menambahkan bakso urat atau tahu bakso.

680×482 resep bakso aci yummy yackikuka oleh damayanti cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bakso bakar oleh genika yulia cookpad from cookpad.com

1280×720 resep cireng yackikuka from resepmasakanternikmat.blogspot.com

720×630 anggara saklek resep bikin bakso enak from saklek87.blogspot.com

1181×689 resep bakso solo asli lezatnya bikin kangen inirecipes from inirecipes.blogspot.com

1600×1200 resep bakso enak lezat from kokibakso.blogspot.com

474×632 catatan makcik emak cilik resep bakso kuah mudah instan from ocehanemakemak.blogspot.com

924×693 resep membuat bakso sederhana enak lezat from kokibakso.blogspot.com

800×532 resep masakan membuat bakso ikan segarr coretan uman from coretan-uman.blogspot.com

1000×866 resep masakan bakso variasi resep membuat bakso sapi from diogoshogun.blogspot.com

1521×1200 bakso resep olahan bakso from marshmellowrhiia.blogspot.com

1148×1280 resep bakso bakar enak sehat haniya kitchen from www.haniyakitchen.com

1600×900 bakso resepi masakan terbaik from resepimasakan-terbaik.blogspot.com

598×700 resepi kehidupanku bakso from ainkamal.blogspot.com