Resepi Nasi Lemak Orang Dulu Dulu Recipe

May 17, 2025

Deal Score0

Resepi Nasi Lemak Orang Dulu-Dulu Nasi lemak, hidangan sarapan ikonik di Malaysia dan Indonesia, memiliki sejarah panjang dan kaya. Resepi nasi lemak orang dulu-dulu, yang diwariskan dari generasi ke generasi, mencerminkan kesederhanaan bahan dan teknik memasak tradisional. Mari kita telusuri resepi autentik nasi lemak yang membangkitkan nostalgia. **Bahan-bahan Utama:** * **Nasi:** Beras jenis pulen (beras wangi atau beras melati) adalah kunci utama. Kualitas beras sangat mempengaruhi aroma dan tekstur nasi lemak. * **Santan:** Santan segar dari kelapa parut memberikan cita rasa lemak dan gurih yang khas. Gunakan santan kental dan santan cair untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna. * **Daun Pandan:** Daun pandan memberikan aroma wangi yang memikat dan memperkuat cita rasa nasi lemak. * **Garam:** Garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. * **Air:** Air secukupnya untuk memasak nasi. **Cara Memasak Nasi:** 1. **Cuci Beras:** Cuci beras hingga bersih, buang air cucian hingga air menjadi jernih. 2. **Masak Nasi:** Masukkan beras ke dalam periuk atau rice cooker. 3. **Tambahkan Santan dan Air:** Tuangkan santan cair dan air secukupnya hingga menutupi beras. Pastikan takaran air sesuai dengan jenis beras yang digunakan. 4. **Masukkan Daun Pandan dan Garam:** Ikat beberapa helai daun pandan menjadi simpul dan masukkan ke dalam periuk. Tambahkan garam secukupnya. 5. **Masak Nasi Hingga Matang:** Masak nasi seperti biasa hingga matang dan semua cairan terserap. 6. **Aduk Nasi:** Setelah matang, aduk nasi perlahan agar uap keluar dan nasi tidak menggumpal. 7. **Tambahkan Santan Kental:** Panaskan santan kental di atas api kecil. Tuangkan santan kental panas ke atas nasi yang sudah matang. Aduk rata perlahan-lahan agar santan meresap sempurna. Ini adalah rahasia nasi lemak yang lebih kaya dan harum. 8. **Kukus (Opsional):** Untuk mendapatkan tekstur nasi yang lebih lembut dan tahan lama, kukus nasi lemak selama 15-20 menit setelah proses penambahan santan kental. **Sambal Nasi Lemak:** Sambal adalah pelengkap penting nasi lemak. Resepi sambal orang dulu-dulu biasanya menggunakan bahan-bahan segar dan proses pembuatan yang sederhana: * **Cabai Merah Kering:** Rendam cabai merah kering dalam air panas hingga lembut. * **Bawang Merah:** Iris tipis. * **Bawang Putih:** Iris tipis. * **Belacan (Terasi):** Belacan bakar memberikan aroma dan rasa umami yang khas. * **Asam Jawa:** Asam jawa memberikan rasa asam yang menyegarkan. * **Gula Merah:** Gula merah memberikan rasa manis yang seimbang. * **Garam:** Garam secukupnya. * **Minyak Goreng:** Untuk menumis. **Cara Membuat Sambal:** 1. **Kisar Bumbu:** Kisar cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus. 2. **Tumis Bumbu:** Tumis bumbu yang telah dikisar di dalam minyak goreng hingga harum dan matang. 3. **Tambahkan Asam Jawa, Gula Merah, dan Garam:** Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga sambal mengental dan berminyak. **Pelengkap Nasi Lemak:** * **Ikan Bilis Goreng:** Ikan bilis digoreng garing. * **Kacang Tanah Goreng:** Kacang tanah digoreng hingga renyah. * **Telur Rebus:** Telur direbus hingga matang. * **Timun:** Irisan timun segar. **Tips Tambahan:** * Gunakan santan segar untuk hasil terbaik. * Perhatikan takaran air saat memasak nasi agar nasi tidak terlalu lembek atau keras. * Masak sambal dengan api kecil dan sabar agar tidak hangus. * Sajikan nasi lemak selagi hangat dengan pelengkapnya. Nasi lemak orang dulu-dulu adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa dan sejarah. Dengan mengikuti resepi ini, Anda dapat merasakan kelezatan nasi lemak autentik yang membangkitkan kenangan masa lalu. Selamat mencoba!