Resep Dimsum Puguh

June 15, 2025

Deal Score0

Berikut adalah resep Dimsum Puguh yang lezat dan mudah dibuat di rumah: **Bahan-bahan:** * **Bahan Isi:** * 250 gram daging ayam cincang * 100 gram udang kupas, cincang kasar * 50 gram lemak ayam (opsional, untuk rasa lebih gurih), cincang * 2 siung bawang putih, haluskan * 1/2 buah bawang bombay, cincang halus * 1 batang daun bawang, iris tipis * 1 sendok makan saus tiram * 1 sendok makan minyak wijen * 1 sendok teh kecap asin * 1/2 sendok teh garam * 1/4 sendok teh merica bubuk * 1/4 sendok teh gula pasir * 1 sendok makan tepung tapioka * 1 butir telur, kocok lepas * **Bahan Kulit:** * 150 gram tepung terigu protein sedang * 50 gram tepung tapioka * 1/4 sendok teh garam * 120 ml air panas mendidih (secara bertahap) * **Pelengkap:** * Kulit pangsit siap pakai (ukuran kecil) * Parutan wortel (untuk hiasan) **Cara Membuat:** 1. **Membuat Isi Dimsum:** Campurkan semua bahan isi dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa lengket. Koreksi rasa. Tambahkan garam, merica, atau gula jika diperlukan. 2. **Membuat Kulit Dimsum:** Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Istirahatkan adonan selama 15 menit. 3. **Membentuk Dimsum:** Ambil sedikit adonan kulit, gilas tipis. Cetak dengan ring cutter atau gelas berdiameter sekitar 8-10 cm. Jika menggunakan kulit pangsit siap pakai, lewati langkah ini. 4. Ambil selembar kulit dimsum (atau kulit pangsit). Letakkan satu sendok teh adonan isi di tengah kulit. Oleskan sedikit air di sekeliling tepi kulit. Bentuk dimsum sesuai selera, bisa dibentuk bulat, kerucut, atau bentuk lainnya. Tekan-tekan bagian atas dimsum agar adonan menempel sempurna. Taburi sedikit parutan wortel di atasnya sebagai hiasan. 5. **Mengukus Dimsum:** Susun dimsum di atas kukusan yang sudah dialasi dengan kertas roti atau daun pisang agar tidak lengket. Kukus dimsum selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang. Pastikan air di dalam kukusan cukup agar tidak habis saat proses pengukusan. 6. **Penyajian:** Setelah matang, angkat dimsum dari kukusan dan sajikan selagi hangat. Dimsum Puguh siap dinikmati dengan saus sambal, saus bangkok, atau kecap asin sesuai selera. **Tips:** * Untuk rasa yang lebih otentik, tambahkan sedikit jahe parut atau cincang halus ke dalam adonan isi. * Jika tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan kulit ayam cincang yang sudah digoreng kering. * Jangan terlalu banyak mengisi dimsum agar kulit tidak robek saat dikukus. * Untuk membuat kulit dimsum yang lebih lentur, tambahkan sedikit minyak sayur saat menguleni adonan. * Dimsum yang sudah dibentuk bisa disimpan di dalam freezer. Saat ingin dimasak, tidak perlu dicairkan, langsung dikukus saja. Selamat mencoba resep Dimsum Puguh yang lezat ini! Dijamin keluarga akan menyukainya.